食品安全呼唤冷链物流发力

司京成说,从事食品产业让他感到荣幸。尽管目前行业还不够成熟,但是司京成坚信,随着食品安全日益受到关注,冷链物流的春天即将到来。同百货、超市、家电卖场等直接与消费者接触的业态不同的是,冷链物流在整个商业流通领域里确实显得“冷”。但是,冷链物流又是不可或缺的“幕后英雄”,卖场里陈列的新鲜食品全靠冷链物流来保障。
  政府对食品安全问题亦高度重视,陆续颁布了各种
法律、法规和标准来规范食品市场。“民以食为天,食以安为先。”随着人民生活水平的不断提高,人们对食品的安全和质量要求越来越高。不过,食品物流安全仍是许多食品生产企业的软肋,食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因。而食品安全问题的焦点关注,正带动着以肉类、水果、蔬菜及水产品、奶类为代表的食品冷链保鲜市场的急剧升温。  
  “冷链是指采用一定的技术手段,使易腐货物从采收加工、包装、贮藏、
运输及销售的整个过程中都不间断地处于一定的适宜条件下,尽量降低货物质量的下降速度,最大程度地保持货物最佳质量的一整套综合设施和手段。”司京成介绍说,正是政府和百姓对食品安全问题的格外关注,催生了冷链物流产业的发展。  
  相关数据显示,目前我国的肉类食品厂有2500多家,年产肉类6000万吨;速冻食品厂2000多家,年产量超过850万吨;冷饮业4000多家,年产量150多万吨;乳品业1500多家,年产量800万吨;水产品年产量4400万吨。  
  “在冷藏运输过程中,温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之一。上述食品均属于易腐食品,如果这些食品在冷库和超市都是冻着的,中间运输时却化了冻,冻了化。那就会造成,消费者买回家的饺子一煮就散,鱼下锅就碎。”司京成说,“为了保证食品的新鲜和质量,就需要冷藏物流。而随着这些食品产销量的快速增长,我国的冷藏物流业将进入快速增长时期。”  
  物流行业是高投入低产出的行业,需要资金支持;同时,专业的物流人才也是行业发展的关键。而在这些要素中,司京成觉得信息系统的先行是物流企业发展的重要保障。    
  “在信息化方面,东方友谊走在了行业的前列。我们通过冷库改造、冷藏车改装,建立全新的基于ASP模式的第三方物流管理系统,在相对较短的时间内达到了国内一流的冷链物流水平。可以高效、有序地完成货物的分检、装车、运输等工作,并实现了运输货物的全程可视化的品温控制。”司京成说话的时候很有底气。作为北京二商集团旗下,2004年底才开始组建的、面向城市共同
配送的新型冷链物流企业,东方友谊已经成为了北京最大的城市低温食品物流企业,沃尔玛、家乐福、欧尚、麦德龙等众多零售业巨头都成为东方友谊配送网络中的核心成员。  
  在与客户的合作过程中,东方友谊的信息系统也在不断升级。“商超用户会要求我们的系统能与他们的系统进行对接,要直接将他们的订单发送到我们的系统当中;上游供应商也希望能简化业务流程,让我们用专业冷藏车到工厂仓库取货,根据下游零售商的订货情况,进行分检、装车、运输等工作。这些都会促进企业的成长,同时也会不断地细化我们信息管理系统的应用水平

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发布人:众宇旺仪器 发布时间:2009年7月13日 已被浏览 1499 次 〖 打印本文