如何检测蔬菜残留农药

为有效清除蔬菜残留农药，保障食用安全，可采取如下方法：
1、水洗法。有机磷农药多为磷酸酯或酰胺，这些农药在水中可分解为无毒的物质，因此，对买回的蔬菜要充分冲洗表面，先冲洗，后浸泡（泡10分钟，还可放入一些水果蔬菜清洗剂），再冲洗5-6遍。
2、碱洗法。大部分化学农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应，清除蔬菜上残留的农药效果更好。先在清水中加一小撮碱面，溶解后放入蔬菜，浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净即可食用。
3、去皮法。一般蔬菜表面农药残留量最高。对于瓜果类如黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等，先削皮再冲洗食用较好。
4、加热法。有些农药在高温下容易挥发分解，对于芹菜、莴苣等适宜加热的蔬菜，冲洗后可用沸水烫一下，然后再烹炒食用较好。
5、贮藏法。很多农药在氧化剂作用下容易被氧化。根茎类、瓜果类等一些便于贮藏的蔬菜，买回后可放置一段时间，让农药氧化分解，减少农药残留量，降低其毒性。